ফরিদপুরের খেজুরের গুড়

খেজুরের গুড়ের জন্য ফরিদপুর বহুদিনের পরিচিত নাম। হেমন্তের শেষ থেকে গাছিরা বিকেলে গাছ কেটে হাঁড়ি বাঁধেন, ভোরে রস নামিয়ে জ্বাল দেন। তাতে হয় পাতলা ঝোলা গুড় আর জমাট পাটালি। সদর উপজেলার বিষ্ণুপুরের মতো গ্রামের সাদাটে, ভালো মানের গুড়ের নাম আছে। নতুন গুড় উঠলেই মিষ্টির দোকানে গুড়ের সন্দেশ আর ঘরে ঘরে পিঠা বানানো শুরু হয়। তবে খেজুরগাছ দিন দিন কমছে, ভেজাল গুড়ও বাজারে প্রচুর। গাছির কাছ থেকে বা চেনা দোকান থেকে কিনুন।

• #gur
• #winter
• #date-palm