সিলেটি আখনি
Sylheti Akhni
মাংস আর মসলায় রাঁধা সুগন্ধি ভাত। সিলেটি বাড়িতে উৎসব মানেই আখনি।
এক নজরে
- কোথায়
- সিলেট জেলা, সিলেট বিভাগ
- দাম
- প্লেটপ্রতি প্রায় ১৫০–৩০০ টাকা
- কোথায় পাবেন
- সিলেটের জিন্দাবাজারের রেস্তোরাঁ, বিশেষ করে রমজানে ইফতারের সময়
পোলাও‑বিরিয়ানির জায়গায় সিলেটিদের আছে আখনি। গরু বা মুরগির মাংস, গরম মসলা আর প্রায়ই আলু দিয়ে চাল একসঙ্গে রান্না হয়। প্রতিটা দানায় স্বাদ থাকে, অথচ খেয়ে ভারী লাগে না। ঈদে, বিয়েতে, আর সবচেয়ে বেশি রমজানে ইফতারের সময় এটা রান্না হয়। তখন শহরের বাড়িতে বাড়িতে আর দোকানে দোকানে বড় বড় ডেকচি চোখে পড়ে। ঢাকার বিরিয়ানির চেয়ে এর স্বাদ অনেক হালকা।
সাধারণ কিছু প্রশ্ন
সিলেটি আখনি কোথায় পাবেন?
সিলেটের জিন্দাবাজারের রেস্তোরাঁ, বিশেষ করে রমজানে ইফতারের সময়।
সিলেটি আখনি খেতে কত খরচ?
প্লেটপ্রতি প্রায় ১৫০–৩০০ টাকা।
সিলেটি আখনি কোন জেলার খাবার?
সিলেট জেলার, সিলেট বিভাগে।
সিলেট‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা রাতারগুল জলাবন
Ratargul Swamp Forestমিঠাপানির জলাবন। সবুজ, চুপচাপ পানিতে অর্ধেক ডোবা গাছের ফাঁক দিয়ে নৌকায় ভেসে বেড়াবেন।
ঘোরার জায়গা জাফলং
Jaflongমেঘালয়ের পাহাড়ের নিচে নুড়িপাথরের ওপর দিয়ে স্বচ্ছ পানি বয়ে যায়। সীমান্তের ওপারে ঝুলন্ত সেতু।
ঘোরার জায়গা বিছনাকান্দি
Bichanakandiবড় বড় পাথর বিছানো চওড়া জায়গা। পাহাড়ের ঠান্ডা ছড়ার পানি এখানে ছড়িয়ে অগভীর স্বচ্ছ নদী হয়ে গেছে।
ঘোরার জায়গা লালাখাল
Lalakhalঅবাক করা নীলচে‑সবুজ পানির নদী, চা বাগান আর বনঢাকা পাহাড়ের পাশ দিয়ে এঁকেবেঁকে চলেছে।
কাছাকাছি
খাবার সাতকরা গরুর মাংস
সিলেট · Shatkora Beefসাতকরা দিয়ে ধীরে ধীরে রাঁধা গরুর মাংস। তিতকুটে‑সুগন্ধি এই ফল প্রায় শুধু সিলেটেই মেলে।
ঐতিহ্য শীতল পাটি
সিলেট · Shital Pati Weavingমুর্তা বেত চিরে বোনা ঠান্ডা, চকচকে পাটি। ইউনেসকোর স্বীকৃতি পাওয়া হাতের কাজ।
খাবার হিদল ভর্তা ও নাগা মরিচ
সিলেট · Hidol Bhorta with Naga Chilliগাঁজানো মাছের ঝাঁঝালো ভর্তা, সঙ্গে সিলেটের নাগা মরিচ। সিলেটি খাবার কেমন হলো, অনেকে এটা দিয়েই বিচার করেন।
খাবার সিলেটি ঘরোয়া ভাত-ভর্তা
সিলেট · Sylheti Home-Style Rice Mealভাত, ডাল, ফ্রি আলু ভর্তা আর সিলেটি মাছ‑মাংসের তরকারি। জিন্দাবাজারের ব্যস্ত ঘরোয়া রেস্তোরাঁয় চটজলদি পাতে আসে।