সাতকরা গরুর মাংস
Shatkora Beef
সাতকরা দিয়ে ধীরে ধীরে রাঁধা গরুর মাংস। তিতকুটে‑সুগন্ধি এই ফল প্রায় শুধু সিলেটেই মেলে।
সাতকরা মোটা খোসার একরকম বুনো লেবু, সিলেট অঞ্চলেই জন্মায়। এর খোসা টুকরো টুকরো করে কেটে গরু বা খাসির মাংসের সঙ্গে রান্না করা হয়। তরকারিতে তখন আসে ঝাঁঝালো একটা ঘ্রাণ আর হালকা তেতো স্বাদ। দেশের আর কোনো রান্নায় এমন স্বাদ পাবেন না। সিলেটিদের ঘরে আর রেস্তোরাঁয় এটা গর্বের পদ। প্রবাসী সিলেটিরা ব্রিটেনসহ নানা দেশে এই ফল সঙ্গে করে নিয়ে যান।
সিলেট‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা রাতারগুল জলাবন
Ratargul Swamp Forestমিঠাপানির জলাবন। সবুজ, চুপচাপ পানিতে অর্ধেক ডোবা গাছের ফাঁক দিয়ে নৌকায় ভেসে বেড়াবেন।
ঘোরার জায়গা জাফলং
Jaflongমেঘালয়ের পাহাড়ের নিচে নুড়িপাথরের ওপর দিয়ে স্বচ্ছ পানি বয়ে যায়। সীমান্তের ওপারে ঝুলন্ত সেতু।
ঘোরার জায়গা বিছনাকান্দি
Bichanakandiবড় বড় পাথর বিছানো চওড়া জায়গা। পাহাড়ের ঠান্ডা ছড়ার পানি এখানে ছড়িয়ে অগভীর স্বচ্ছ নদী হয়ে গেছে।
ঘোরার জায়গা লালাখাল
Lalakhalঅবাক করা নীলচে‑সবুজ পানির নদী, চা বাগান আর বনঢাকা পাহাড়ের পাশ দিয়ে এঁকেবেঁকে চলেছে।
কাছাকাছি
খাবার সিলেটি আখনি
সিলেট · Sylheti Akhniমাংস আর মসলায় রাঁধা সুগন্ধি ভাত। সিলেটি বাড়িতে উৎসব মানেই আখনি।
ঐতিহ্য শীতল পাটি
সিলেট · Shital Pati Weavingমুর্তা বেত চিরে বোনা ঠান্ডা, চকচকে পাটি। ইউনেসকোর স্বীকৃতি পাওয়া হাতের কাজ।
খাবার হিদল ভর্তা ও নাগা মরিচ
সিলেট · Hidol Bhorta with Naga Chilliগাঁজানো মাছের ঝাঁঝালো ভর্তা, সঙ্গে সিলেটের নাগা মরিচ। সিলেটি খাবার কেমন হলো, অনেকে এটা দিয়েই বিচার করেন।
খাবার সিলেটি ঘরোয়া ভাত-ভর্তা
সিলেট · Sylheti Home-Style Rice Mealভাত, ডাল, ফ্রি আলু ভর্তা আর সিলেটি মাছ‑মাংসের তরকারি। জিন্দাবাজারের ব্যস্ত ঘরোয়া রেস্তোরাঁয় চটজলদি পাতে আসে।