খাবার

আমসত্ত্ব

Amshotto (Mango Leather)

পাকা আমের রস রোদে শুকিয়ে বানানো আমসত্ত্ব। শিবগঞ্জের গ্রামের মেয়েরা বানান, বিক্রি হয় কানসাটে।

এক নজরে

কোথায়: চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলা, রাজশাহী বিভাগ
কোথায় পাবেন: শিবগঞ্জ উপজেলার কানসাট বাজারে, আর কানসাট আমবাজারের আশপাশের দোকানে

প্রতীকী ছবি: আম। ছবিটা ঠিক এই খাবারের নয়, এর নিজের ছবি এখনো আমাদের হাতে আসেনি। আপনার তোলা ছবি আছে? আমাদের জানান →

আমের মৌসুমে শিবগঞ্জের গ্রামে গ্রামে নারীরা পাকা আমের রস, অনেক সময় একটু চিনি মিশিয়ে, বাঁশের চাটাইয়ে পরতে পরতে মেলে দেন। রোদে শুকিয়ে সেটা হয় চিবিয়ে খাওয়ার মতো টক‑মিষ্টি পাত। কানসাট, মোবারকপুর, শাহবাজপুরের মতো ইউনিয়নে অনেক পরিবার এভাবে বাড়তি আয় করে। জেলার সবচেয়ে বড় আমসত্ত্বের বাজার কানসাটে, সেখান থেকে ট্রাকে ট্রাকে ঢাকায় যায়। কয়েক মাস রেখে খাওয়া যায়, তাই আমের স্বাদ বাড়ি নিয়ে যাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় এটাই।