শেরপুরের ডাইলের আমিত্তি

মাষকলাই ভিজিয়ে শিলপাটায় বেটে তাতে আতপ চালের গুঁড়া মেশানো হয়। তারপর প্যাঁচ দিয়ে গরম তেলে ভেজে ফেলে দেওয়া হয় চিনির সিরায়। এই হলো ডাইলের আমিত্তি। দেখতে জিলাপির মতো, তবে খেতে বেশি ঘন আর চিবিয়ে খাওয়ার মতো। শেরপুরের ময়রারা এটা বানান মূলত শরৎকালে। রোজার মাসে ইফতারের আগে এর জন্য লম্বা লাইন পড়ে। খেতে হলে যেতে হবে শেরপুর শহরের ঘোষপট্টিতে। দুর্গাচরণ, নন্দগোপাল, শ্রীকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভান্ডারের মতো পুরোনো দোকান সেখানে।

• #sweet
• #amitti
• #iftar