খাবার

চরের মহিষের দই

Char Buffalo Curd

উপকূলের চরের মহিষের দুধের দই। টক টক, ঘন, জমানো হয় মোটা মাটির হাঁড়িতে।

এক নজরে

কোথায়: নোয়াখালী জেলা, চট্টগ্রাম বিভাগ
কোথায় পাবেন: হাতিয়া, সুবর্ণচর আর মাইজদীর বাজারে
ভালো সময়: শীত (ডিসেম্বর–জানুয়ারি)

হাতিয়া আর সুবর্ণচরের চরে মহিষের পাল চরে বেড়ায়। তাদের ঘন দুধ মাটির হাঁড়িতে রাতভর রেখে দই জমানো হয়। স্বাদে হালকা টক, আর খুবই ঘন। কেউ খান ভাতের পরে, কেউ চিড়া‑গুড়ের সঙ্গে, কেউ শুধু চামচে তুলে। নোয়াখালীর বিয়ে বা পালা‑পার্বণের দাওয়াতে এই দই না থাকলে আয়োজন যেন অসম্পূর্ণ।