খেজুর রস সংগ্রহ

খেজুরের রস নামানো গ্রামবাংলার শীতের পুরোনো রেওয়াজ। মানিকগঞ্জে বিখ্যাত হাজারি গুড়ও দাঁড়িয়ে আছে এর ওপর। গাছিরা গাছের মাথার দিকটা চেঁছে বাঁশের নল বসান, রাতভর ঝুলিয়ে রাখেন মাটির হাঁড়ি। ভোরে রস ঢালা হয় চওড়া তাওয়ায়, তারপর খড়ের আগুনে ঘণ্টার পর ঘণ্টা জ্বাল। কুয়াশা‑ঢাকা ভোরে গিয়ে এই কাজ দেখাটাই জেলাটাকে চেনার সবচেয়ে ভালো শুরু।

জেনে রাখুন

কাঁচা রস খাবেন না, এতে নিপা ভাইরাস থাকতে পারে। বরং জ্বাল দেওয়া গুড় চেখে দেখুন।

• #village
• #winter
• #craft