যশোরের খেজুর গুড়
Jashore khejur gur
খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে বানানো শীতের গুড়। পাওয়া যায় তরল ঝোলা গুড় আর শক্ত পাটালি হিসেবে।
খেজুর গুড় বললে সবার আগে আসে যশোরের নাম। শীতে গাছিরা খেজুরগাছ কেটে মাটির হাঁড়ি ঝুলিয়ে দেন। সারা রাত ফোঁটায় ফোঁটায় তাতে মিষ্টি রস জমে। সেই রস বড় কড়াইয়ে জ্বাল দিয়ে বানানো হয় পাতলা ঝোলা গুড়, নয়তো জমিয়ে পাটালি। ধোঁয়াটে, ক্যারামেলের মতো স্বাদ। বাংলাজুড়ে পায়েস, পিঠা আর নলেন গুড়ের মিষ্টিতে এই গুড়ই লাগে।
যশোর‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা সাগরদাঁড়ি, মাইকেল মধুসূদন দত্তের বাড়ি
Sagardari, Michael Madhusudan Dutt's homeবাংলার মহাকবির ছেলেবেলার বাড়ি। পাশেই কপোতাক্ষ, যে নদীকে নিয়ে তিনি লিখেছিলেন।
ঘোরার জায়গা গদখালীর ফুলের মাঠ
Gadkhali flower fieldsঝিকরগাছায় মাঠের পর মাঠ গোলাপ, গাঁদা আর গ্লাডিওলাস। দেশের ফুল ব্যবসার কেন্দ্র এটাই।
ঘোরার জায়গা চাঁচড়া শিবমন্দির
Chanchra Shiva Templeযশোর শহরের কিনারে সতেরো শতকের শেষ দিকের ইটের মন্দির, গায়ে সূক্ষ্ম পোড়ামাটির কাজ।
অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে ভরত ভায়না ঢিবি
Bharat Bhayna moundকেশবপুরে খেতের মাঝ থেকে উঠে আসা প্রাচীন বাংলার বিশাল ইটের ঢিবি, খুঁড়ে বের করা।
কাছাকাছি
খাবার জামতলার রসগোল্লা
যশোর · Jamtala rosogollaশার্শার জামতলায় রাস্তার পাশের নামকরা দোকানের নরম, রসে ভেজা রসগোল্লা।
ঐতিহ্য যশোরের সূচিশিল্প
যশোর · Jashore embroideryরঙিন হাতের কাজের শাড়ি, সালোয়ার‑কামিজ আর পাঞ্জাবি। বানান যশোরের গ্রামের নারীরা।
খাবার জলযোগের লুচি-ডাল
যশোর · Joljog's Luchi and Dal১৮৯৩ সাল থেকে চলা যশোরের এক খাবারের দোকানের ভোরের গরম লুচি আর ডাল।
ঘোরার জায়গা যশোর ইনস্টিটিউট পাবলিক লাইব্রেরি
যশোর · Jashore Institute Public Library১৮৫১ সালে গড়া দেশের সবচেয়ে পুরোনো পাবলিক লাইব্রেরি, যশোর শহরের পুরোনো সাংস্কৃতিক কেন্দ্র।