খাবার

সিরাজগঞ্জের পানতোয়া

Sirajganj Pantua

গাঢ় বাদামি রঙের রসে ডোবা ভাজা মিষ্টি। সিরাজগঞ্জের এই মিষ্টির গল্প এনায়েতপুর গ্রামকে ঘিরে।

প্রতীকী ছবি: পান্তুয়া। ছবিটা ঠিক এই খাবারের নয়, এর নিজের ছবি এখনো আমাদের হাতে আসেনি। ছবি: OdetomyLife · CC BY-SA 4.0 আপনার তোলা ছবি আছে? আমাদের জানান →

ছানার সঙ্গে একটু ময়দা মিশিয়ে গোল করে গড়া হয়। তারপর গাঢ় বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে চিনির রসে ডুবিয়ে রাখা হয়। এই হলো পানতোয়া। সিরাজগঞ্জের পানতোয়ার ভেতরটা নরম, বাইরের খোসাটা একটু শক্ত। এলাকার লোকজন বলেন, প্রায় একশ বছর আগে এনায়েতপুরের এক ময়রা প্রথম এটা বানান। তাঁর পরিবারের দোকান এখনো সেখানে চলছে। সিরাজগঞ্জ শহরের মিষ্টির দোকানগুলোও নিজেদের মতো করে বানায়।