খাবার

চরের ভুট্টা

Roasted Corn from the Chars

নদীর বালুচরে ফলানো ভুট্টা, কয়লার আগুনে পুড়িয়ে লবণ‑মরিচ মাখানো।

প্রতীকী ছবি: পোড়া ভুট্টা। ছবিটা ঠিক এই খাবারের নয়, এর নিজের ছবি এখনো আমাদের হাতে আসেনি। ছবি: Krish Dulal · CC BY-SA 3.0 আপনার তোলা ছবি আছে? আমাদের জানান →

শুকনো মৌসুমে ব্রহ্মপুত্র আর তিস্তার চরে ধান ভালো হয় না, কৃষকেরা তাই ভুট্টা চাষ করেন। বসন্তে রাস্তার ধারের বিক্রেতারা কয়লার আগুনে ভুট্টা পোড়ান, যতক্ষণ না দানাগুলো ফোসকা পড়ার মতো ফুলে ওঠে। তারপর লবণ, মরিচ আর লেবু ঘষে হাতে ধরিয়ে দেন। সাদামাটা খাবার, স্বাদে একটু ধোঁয়াটে, একটু মিষ্টি। চর থেকে নৌকা বোঝাই হয়ে ভুট্টা আসছে, এই দৃশ্য দেখতে দেখতে খেলে আরও ভালো লাগে।