ছানামুখী
Chhanamukhi
ভাজা ছানার ছোট শক্ত টুকরা, গায়ে চিনির পাতলা আস্তর। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার নিজস্ব মিষ্টি।
টাটকা ছানা চেপে চাকা বানিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কাটা হয়। সেগুলো ভেজে শিরায় জ্বাল দেওয়া হয়, যতক্ষণ না গায়ে শুকনো চিনির আস্তর পড়ে। ভেতরে নরম‑চিবানো, বাইরে মচমচে। বেশির ভাগ জেলার রসে ডোবানো মিষ্টির সঙ্গে এর কোনো মিল নেই। এক কেজি বানাতে কয়েক লিটার দুধ লাগে, এ কারণেই ছানামুখী এত কদরের। ২০২৪ সালে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার পণ্য হিসেবে এটা ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) স্বীকৃতি পেয়েছে।
ব্রাহ্মণবাড়িয়া‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা কালভৈরব মন্দির
Kalbhairab Templeশহরের হিন্দু মন্দির, ভেতরে শিবের রুদ্র রূপ কালভৈরবের বিশাল মূর্তি।
ঘোরার জায়গা তিতাস নদী
Titas Riverজেলেনৌকা আর নদীপারের গ্রামের ধীর, আঁকাবাঁকা নদী, এক বিখ্যাত বাংলা উপন্যাস যাকে অমর করেছে।
ঘোরার জায়গা আরিফাইল মসজিদ
Arifail Mosqueসরাইলের নিরিবিলি গ্রামে মোগল আমলের গম্বুজওয়ালা ইটের মসজিদ।
অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে সরাইলের হাতিরপুল
Sarail Hatirpulমোগল আমলের পুরোনো ইটের সেতু। কথিত আছে, সরাইলের দেওয়ানদের হাতি এর ওপর দিয়ে চলত।
কাছাকাছি
খাবার তিতাস ও হাওরের মাছ
ব্রাহ্মণবাড়িয়া · Titas and Haor Fishতিতাস আর মেঘনার নদী‑হাওরের টাটকা মাছ, ঘরোয়া হালকা ঝোলে রান্না।
ঐতিহ্য ওস্তাদ আলাউদ্দিন খাঁর সংগীত ঐতিহ্য
ব্রাহ্মণবাড়িয়া · Ustad Alauddin Khan's Musical Legacyউপমহাদেশের উচ্চাঙ্গসংগীতের এক মহীরুহের জন্মভূমি, প্রতি বছর সংগীত উৎসবে তাঁকে স্মরণ করা হয়।
ঘোরার জায়গা কালভৈরব মন্দির
ব্রাহ্মণবাড়িয়া · Kalbhairab Templeশহরের হিন্দু মন্দির, ভেতরে শিবের রুদ্র রূপ কালভৈরবের বিশাল মূর্তি।
অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে উলচাপাড়া মসজিদ
ব্রাহ্মণবাড়িয়া · Ulchapara Mosqueব্রাহ্মণবাড়িয়া শহরের একটু বাইরে গ্রামের ভেতর আঠারো শতকের শুরুর মোগল আমলের মসজিদ।