পাজন
Pajon
নানা রকম সবজি একসঙ্গে রাঁধা চাকমাদের উৎসবের তরকারি। বিজুতে ঘরে আসা প্রত্যেক অতিথিকে খাওয়ানো হয়।
প্রতীকী ছবি: ছবিটা রাঙ্গামাটি জেলার, ঠিক এই খাবারের নয়। ছবি: Amdadphoto · CC BY-SA 4.0 আপনার তোলা ছবি আছে? আমাদের জানান →
পাজনে থাকে মৌসুমের সবজি, কন্দ, কচি কাঁঠাল, বাঁশকোড়ল আর নানা শাকপাতা। কখনো সঙ্গে শুঁটকিও পড়ে। অল্প আঁচে অনেকক্ষণ ধরে রান্না হয়। নিয়ম হলো কয়েক ডজন উপকরণ মেশানো। রান্না হয় বিজুর মূল দিনে, যেদিন সবাই ঘরে ঘরে বেড়াতে যায়। খেতে ঝাল কম, মাটির একটা গন্ধ আছে। লোকে বিশ্বাস করে, বছরের শুরুতে পাজন খেলে শরীর ভালো থাকে।
রাঙ্গামাটি‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা কাপ্তাই হ্রদ
Kaptai Lakeদেশের সবচেয়ে বড় কৃত্রিম হ্রদ। সবুজ দ্বীপের গোলকধাঁধা, ধীরে নৌকায় ঘুরলেই সবচেয়ে ভালো লাগে।
ঘোরার জায়গা রাঙামাটি ঝুলন্ত সেতু
Rangamati Hanging Bridgeহ্রদের এক বাহুর ওপর লাল রঙের ঝুলন্ত সেতু। রাঙামাটি বললে সবার আগে এটাই মনে পড়ে।
ঘোরার জায়গা সাজেক ভ্যালি
Sajek Valleyরাঙামাটির একেবারে উত্তরে পাহাড়ের মাথার গ্রাম। মেঘের সাগরে সূর্য ওঠা দেখতেই সবাই যায়।
ঘোরার জায়গা শুভলং ঝর্ণা
Shuvolong Waterfallপাহাড়ের খাড়া গা বেয়ে সোজা কাপ্তাই হ্রদে নেমেছে উঁচু ঝর্ণা। যাওয়ার পথ একটাই, নৌকা।
কাছাকাছি
খাবার ব্যাম্বু চিকেন
রাঙ্গামাটি · Bamboo Chickenমসলা মাখানো মুরগি কাঁচা বাঁশের চোঙায় ভরে কয়লার আগুনে পোড়ানো। নরম, ধোঁয়ার গন্ধমাখা।
ঐতিহ্য বিজু ও বৈসাবি
রাঙ্গামাটি · Biju and Boisabiপাহাড়ের নববর্ষ। ভোরে নদীতে ফুল ভাসে, আর সবার ঘরের দরজা খোলা থাকে অতিথির জন্য।
খাবার কাপ্তাই হ্রদের কাচকি-চাপিলা
রাঙ্গামাটি · Kaptai Lake Kachki and Chapilaকাপ্তাই হ্রদ থেকে সদ্য ধরা রুপালি কাচকি আর চাপিলা। মচমচে ভাজা বা পেঁয়াজ‑মরিচে চচ্চড়ি।
খাবার নানিয়ারচরের হানিকুইন আনারস
রাঙ্গামাটি · Naniarchar Honey Queen Pineappleনানিয়ারচরের পাহাড়ে ফলা ছোট আকারের, খুব মিষ্টি হানিকুইন আনারস।