হেবাং

হেবাং চাকমাদের রান্নার একটা ধরন। মাংস, মাছ বা ডিম মসলা আর পাতার সঙ্গে কাঁচা বাঁশের চোঙায় ভরা হয়, কখনো কলাপাতায় মোড়ানো হয়। তারপর আগুনে বসিয়ে দেওয়া হয়। তেল লাগে খুব কম। বাঁশের কারণে খাবারে একটা ধোঁয়াটে, কাঁচা ঘাসের মতো ঘ্রাণ আসে। খাগড়াছড়ির রেস্তোরাঁয় টেবিলের সামনেই চোঙা থেকে বাটিতে ঢেলে দেয়। ডিমের হেবাং, মানে বদা হেবাং, অনেকেই অর্ডার করেন।

• #indigenous
• #chakma
• #bamboo